¿Qué comían en Machu Picchu?

 

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¿Qué comían en Machu Picchu?

La gente que vivía o trabajaba en Machu Picchu —posiblemente sacerdotes, nobles, sirvientes y guardianes— comía principalmente productos vegetales de la zona, con un poco de carne en ocasiones especiales. Aquí tienes lo más importante:

 Tubérculos y raíces

• Papa (¡por supuesto!): cultivaban muchas variedades. Algunas las deshidrataban para hacer chuño.

• Oca, mashua, olluco: tubérculos andinos con alto valor nutritivo.

• Mañoco: harina hecha de yuca (en regiones más bajas).

Granos y cereales

• Quinua: básica en su dieta. Altamente nutritiva.

• Kiwicha (amaranto): rica en proteínas.

• Maíz: uno de los más importantes. Se usaba entero, molido o en forma de chicha (fermentada o no).

 Legumbres

• Tarwi (chocho): una leguminosa rica en proteínas.

• Frijoles (porotos): también cultivaban y almacenaban distintos tipos.

 Carne

• Llama y alpaca: secaban la carne al sol para hacer charqui (como una especie de jerky andino).

• Cuy (conejillo de Indias): se criaba y consumía ocasionalmente.

• Pescado seco: traído desde la costa o desde ríos cercanos, conservado con sal.

 Frutas y vegetales

• Ajíes (picantes): para sazonar.

• Hierbas aromáticas: como huacatay, paico o muña.

• Frutas de zonas más bajas: como lúcuma, chirimoya o tumbo (por intercambio con regiones cercanas).

 Métodos de preparación y conservación

• Cocinaban en ollas de barro sobre fogones de piedra.

• Hacían guisos, sopas y productos hervidos.

• Usaban técnicas de conservación como el secado al sol, el fermentado (como la chicha), y el congelado nocturnoen altura para hacer chuño.

 ¿Y qué bebían?

• Chicha de jora (maíz fermentado): bebida ritual y festiva.

• Agua de hierbas o infusiones calientes: como muña, para aliviar el soroche (mal de altura).

La comida en Machu Picchu no era solo nutrición: también tenía un valor simbólico y ritual. Por ejemplo, la chicha era clave en ofrendas a los dioses, y ciertos alimentos se ofrecían a la Pachamama (Madre Tierra) durante ceremonias.